我搬家了！請點這裡繼續
星期四跟瓜瓜晚上約去吃肉皮張
小小迷路了一下，還是順利到達，在赤崁樓附近的忠義路哦！
斜對面是臺灣銀行，附近有紅太陽跟全家
【肉皮張魯味-背景介紹】
肉皮張來自嘉義朴子，從民國八十三年在夜市起家
二十餘年裡在嘉義的各大夜市有著不錯的口碑
於今年四月底在台南忠義路和金華路分別開了兩間店面
由第二代接手，在台南開設店面，持續提供食材好且美味的滷味！
這次介紹的是【肉皮張忠義店】
旁邊有停車場，不過要有特定信用卡才能免費停車
店門口附近也有停車格
在店門口還想說：『什麼？！位置只有兩桌嗎？』
其實往裡頭走還有內用的座位喔！
───────── 肉皮張基本資料 ─────────
台南市忠義路二段181號
訂購專線：0985868542
營業時間
平日 17:00-02:00
假日 15:00-02:00
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店家介紹
店前高掛著紅燈籠，非常喜氣
滷味的種類相當多，比一般滷味店多多了，而且看起來都很好吃
第一次去超級煩惱要吃什麼 
瓜瓜反而手腳很快的邊夾邊喊好餓好餓
小老闆說店裡人氣滷味就是肉皮
據說每片老闆都會仔細檢查，讓每塊肉皮無毛不油膩
我覺得最特別的滷味食材就屬豬尾巴了
是的，就是 豬尾巴 你沒看錯 XD
第一次看到覺得好稀奇喔，一定要夾一塊呀，後續會介紹味道
基本款的魚漿類魚板、條狀圓狀甜不辣，豆製品豆皮、豆乾什麼都有
另外雞心、雞胗、大腸、德國香腸、熱狗、海帶等滷味該有的一應俱全
食材的檯子也非常乾淨，沒什麼油膩感
每樣都數量有限，當日台上的食材賣完就不會再補囉！
蔬菜種類也超多，豆類、花椰菜
各式菇類也不少，杏包菇、香菇、精靈菇、秀珍菇、金珍菇應有盡有
提供挑食鬼更多的選擇跟變化
價格的部分
蔬菜、麵食、鳥蛋／豆角／鑫鑫腸／蟹肉棒：任三樣50元
串類：20元／串
大腸：20元／條
肉類的部分因為每天食材大小不依，會依大小塊調整價格
價格的部分都可以問問店家哦！
每天也有不同優惠活動，門口也有放立牌
留意一下就可以省點荷包 
趁著小老闆手腳俐落的煮著滷味，我們就先去挑飲料
環境介紹
往裡頭走還有另一個吃飯的復古小天地
料理區的後方位置偏熱，會比較建議坐店的外頭或最裡面
有四張方形桌，氣氛頗溫馨，而且蠻有隱密性的
適合跟三五好友一起大聊特聊＋吃東西
過不久滷味就上桌！
上面放了滿滿滿的榨菜還灑上芝麻，色香味俱全哪！
微酸的榨菜非常開胃，給的份量也很大方
沒有仔細算夾了多少錢，一盤約莫200元上下就多到一個不行
滿滿兩大盤，我們兩個女生共吃一盤就超撐了啊 XDDD
還有附上一碟店家自製的辣醬，不過我跟瓜都怕辣就沒什麼沾
滷汁很特別，不是台南甜甜的味道
吃起來有沙茶的味道，涮嘴鹹香
吃火鍋有沾沙茶習慣的話，應該會覺得剛好
聽小老闆說有的人覺得太鹹、有的人覺得剛好、有的人覺得不夠鹹
所以小老闆說可以依客人口味調整濃淡喔！
個人蠻建議任選一種麵搭著滷味吃
因為滷汁會越吃越想配飯XDD
( 小老闆說：沒有白飯那種東西啦！沒有！)
因為滷味全部混在一起，有點難個別敘述
挑了幾個特別的跟大家分享↓↓
水晶餃
水晶餃是店家自製的，皮Q而不厚
中間包入了滿滿醃漬過的肉燥，鹹香好吃
排骨酥
排骨酥也是肉皮張的招牌之一，就是排骨酥湯會出現的那種
我覺得蠻好吃的，外皮有先炸過，但裹的粉不會過厚
肉質紮實，相當入味，個人蠻喜歡的
白蘿蔔
白蘿蔔熟度恰好
有煮透但不軟爛，可以夾一塊來中和一下鹹味
有解解膩的作用
豬尾巴
會切成一節節好入口的大小，妹子也可以優雅的吃
口感跟豬腳很像，但不像豬腳那麼軟嫩
走一個紮實又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的路線
鳥蛋
飽滿、滷的發亮，氣室不會太大，也不會硬的像鐵蛋
( 雖然我也蠻愛鐵蛋的 )
嘴邊肉
就是舌頭旁邊的臉頰肉，因為花紋的緣故又稱為菊花肉
拳頭般的形狀
小老闆說嘴邊肉口感很像牛肉
是真的很軟嫩，細緻不柴，整塊都是肉
吃起來很爽，肉食控千萬別錯過啊，個人超愛
手工芋頭粿
小老闆親手做的，說是以前小老闆的媽媽親手傳授的好味道
本來想聽完一輪介紹再一次夾齊
結果少夾了！！！痛哭！！
但光看圖片就可以看到上頭的芋頭塊比一般來的緊密且多
可以吃到比較多的芋頭成份
當天看到的時候只剩三條，限量販售，想吃請早喔！
飲料的選擇也蠻多的，有麥茶、分解茶、芭樂汁
水、蘋果西打、酒類（未滿18歲請勿飲酒 )
價格的部分：水15元，其他瓶裝飲料30-60元／酒類70-120元
比較特別的還有彈珠汽水跟蘆薈蜜
當天我想吃蘆薈就選了蘆薈蜜
追求爽度跟MATCH度的話，個人推薦喝油切茶或氣泡飲料
或者配啤酒喔喔
※ 選擇懶人包／肉皮張滷味推薦款 ※
手工的芋頭粿、手工水晶餃、豬尾巴、排骨酥、肉皮
另外，嘴邊肉、豬皮、培根也都挺推薦的
記得再挑個麵來配！
外帶版
因為食材紮實，份量很夠，最後吃不完就外帶了
覺得外帶裝盒蠻方便的，保存或帶回家吃都很方便
上面不知道是不是有再補充榨菜跟灑上芝麻
很像得到一份新的滷味XDD
而且冰在冰箱，沒加熱，拿出來就好好吃喔
聽說好吃的滷味是冷熱皆宜的！
天氣這麼熱，也可以回家自己放涼冰著吃
蔬菜跟其他食材也都非常新鮮，雞心也有嫩到
每樣都很入味
原本在嘉義的肉皮張這樣千里迢迢來到台南
台南人很幸運又多一種滷味的選擇
喜歡吃滷味的不妨試試
以上，【肉皮張魯味】分享給大家囉！
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